حكايات أكلاتنا
مقتطفات - تم النشر بتاريخ 05-02-2021

الملوخية

يقال إن أصل كلمة “ملوخية” هو “ملوكية” لأنها كانت تقدم للملوك، وقد وصفها طبيب لأحد الملوك عندما كان مريضا.

الكشري

عرف المصريون “الكشري” في الحرب العالمية الأولى من الجنود الهنود في مصر، وكان يطلق عليه “كوتشري”، وهي كلمة سنسكريتية تعني الأرز مع أشياء أخرى.

أصابع زينب

قدمت إلى الظاهر بيبرس في مصر فأعجبته، وسأل عنها كبير الطهاة الذي ارتبك لظنه أنها أزعجته، فقال “هذه أصابع زينب”، مشيرا إلى الطباخة التي أعدتها وتركت أثر أصابعها عليها.

أم علي

بعد أن قتلت شجرة الدر السلطان عز الدين أيبك، انهالت “أم علي” زوجة السلطان الثانية عليها ضربا بالقباقيب حتى ماتت، وأمرت بتحضير حلوى سمتها “أم علي” تخليدا لاسمها ونصرها.