علامات السمك الطازج
مقتطفات - تم النشر بتاريخ 05-02-2021

الرائحة

الرائحة هي أول شيء عليك التحقق منه، السمكة الجيدة والطازجة تكون رائحتها نظيفة، وليس من المفترض أن تشم أي روائح مريبة أو مقززة من الأسماك الطازجة، واذا صادفك ذلك فهذه أول علامة على أن السمك ليس طازجاً.

العيون

عند الرغبة في شراء سمكة كاملة عليك فحص عينيها، يجب أن تكون عينا السمكة الطازجة كاملتين ولامعتين، فاذا كانت العينان غائمتين فاترك السمكة، لأن هذا يعني أنها موجودة في السوق منذ فترة طويلة.

الجلد والقشور

ألق نظرة على جلد السمكة وقشرها، فالأسماك الطازجة تكون أكثر اشراقاً وتلألؤا، لا ينبغي أن يكون الجلد باهتاً حتى في مناطق البقع على جلد السمكة، وحاول لمس جسدها، يجب أن تعود السمكة لوضعها بعد الضغط عليها فوراً، ويجب ألا تكون طرية أو اسفنجية.

الخياشيم

تأكد من أن الخياشيم نظيفة ولونها أحمر زاه، فالخياشيم الباهتة والمائلة للون البني تعني أن السمكة متقدمة في العمر وغالباً لن تكون حالتها جيدة.