الكنافة النابلسية
مقتطفات - تم النشر بتاريخ 05-02-2021

من أين جاءت؟

هناك روايات عدة عن أصل الكنافة، لكن أشهرها تقول انها أُعدت لمؤسس الدولة الأموية معاوية بن أبي سفيان، الذي كان يُعرف بكثرة الأكل، ولم يكن شيئاً يسد جوعه في رمضان غير الكنافة.

قيمتها الغذائية

تحتوي الكنافة النابلسية على نحو 400 سعر حراري لكل مئة غرام، وتعتبر مصدراً للنشويات لاحتوائها على الطحين والسكر، كما أنها غنية بالدهون والبروتينات والكالسيوم من الجبن الذي تُحشى به.

تقليل السعرات الحرارية

يمكنك تحضير الكنافة بجبن قليل الدسم، وتقليل ما يضاف لها من العسل أو مشروب السكر المسمى بـ”القطر” لتقليل سعراتها الحرارية، كما يمكنك استبدال المكسرات بقطع من الفواكه الطازجة، فمحتواها العالي من السكر قد يجعلك تشعر بالعطش خلال النهار.