التعامل مع الأضحية
مقتطفات - تم النشر بتاريخ 05-02-2021

النظافة

نظافة الأدوات التي ستستخدم في ذبح الأضاحي تحميها من الكائنات المجهرية التي قد تفسدها، ويوصي الأطباء البيطريون باستخدام السكاكين المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

إراحة الأضحية

يفضل عدم اطعام الأضحية قبل 6 ساعات من ذبحها، واحرص على ألا تكون متعبة قبل الذبح لأن ذلك سينعكس سلباً على جودة لحمها.

لا تتناولها فوراً

يوصى بعدم تناول لحم الأضحية مباشرة بعد الذبح، اتركه من 20 الى 24 ساعة قبل طهيه.

متى يجب تبريدها؟

لا تضع اللحوم في الثلاجة بعد الذبح مباشرة، اتركها بعد تقطيعها من 10 الى 12 ساعة في مكان بارد بين 16 الى 20 درجة مئوية يتجدد فيه الهواء باستمرار.

مدة التخزين

يمكن الاحتفاظ بلحوم الأضحية من 3 الى 4 أيام في 4 درجات مئوية، ومن 6 الى 12 شهراً بعد التجميد، أي بدرجة حرارة تبلغ 18 درجة مئوية تحت الصفر.